Antep Lahmacunu AB Tescilli Tarifiyle Taş Fırında Pişirilerek Tanıtıldı

Gaziantep Ticaret Borsası (GTB) tarafından yürütülen çalışmalar sonucunda Avrupa Birliği’nden Coğrafi İşaret (PGI) alan Antep lahmacunu, düzenlenen özel etkinlikte tescilde yer alan özgün tarif, malzeme oranları ve pişirme yöntemine birebir uygun şekilde hazırlanarak tanıtıldı. Yüzyıllardır Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Antep lahmacunu, bu etkinlik ile hem geleneksel üretim süreci hem de gastronomi mirasındaki yeriyle bir kez daha ön plana çıktı.

GTB’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen programda, Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ve Meclis Başkanlık Divanı üyeleri, AB standartlarıyla kayıt altına alınan üretim kriterlerine göre taş fırında hazırlanan lahmacunun pişirilme aşamalarını yerinde inceledi. Etkinlikte zırhla çekilmiş kuzu eti, sarımsak, taze biber, domates, maydanoz ve baharatlardan oluşan soğansız geleneksel iç harç, ustalar tarafından uygulamalı şekilde hazırlandı.

Katılımcılar, Antep lahmacununun AB tesciliyle koruma altına alınan özgün üretim metodunun, Gaziantep’in gastronomi kimliğinin uluslararası platformlarda daha güçlü biçimde temsil edilmesi açısından kritik önem taşıdığına dikkat çekti.

“GAZİANTEP’İN LEZZETLERİ ULUSLARARASI ARENADA MARKA DEĞERİ TAŞIYOR”

GTB Meclis Başkanı Ahmet Tiryakioğlu, Antep lahmacununun AB tarafından tescillenmesinin, Gaziantep’in gastronomideki öncü konumunu bir kez daha dünya gündemine taşıdığını ifade etti. Tiryakioğlu, tescil sürecinin 2018 yılında başladığını hatırlatarak şunları söyledi:

“Gaziantep’in lezzet yolculuğunu Türkiye sınırlarının ötesine taşımanın gururunu yaşıyoruz. 10 yıl önce başlattığımız bu süreç bugün meyvelerini veriyor. Avrupa’da artık hiç kimse ‘Gaziantep lahmacunu’ adını keyfi şekilde kullanamayacak. Bu ismi kullanacak olanlar, bizim belirlediğimiz standartlarda üretim yapmak ve izin almak zorunda kalacak. Gaziantep gastronomi alanında dünyada ilk dokuz şehir arasında yer alıyor. Bu başarıyı lahmacunla da taçlandırmış olduk. 2013 yılında yalnızca beş tescilli ürünümüz vardı; 2013–2018 arasında 20’ye yakın ürüne coğrafi işaret kazandırdık. Bu büyük emekle ortaya koyduğumuz vizyonun sonuçlarını bugün almaktan memnuniyet duyuyoruz.”

“ANTEP LAHMACUNU, KÖKENİ VE KÜLTÜRÜYLE GAZİANTEP’İN AYRI BİR DEĞERİ”

GTB Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı ise AB tescilinin yalnızca gastronomik bir başarı olmadığını, aynı zamanda Gaziantep’in köklü kültürel mirasının da dünyaya tanıtılması açısından büyük önem taşıdığını vurguladı:

“Antep lahmacununun kendine özgü özellikleri var. Önce ulusal coğrafi işaretini aldık, ardından üç yıl süren yoğun çalışmaların sonucunda Avrupa Birliği Coğrafi İşaret tescilini elde ettik. Böylece bu eşsiz lezzet, AB tarafından resmen tanınmış oldu. Gazi şehrimize hayırlı, uğurlu olsun.”
HABER MERKEZİ