Gaziantep Lokantacılar Odası Başkanı’ndan Esnafa Kritik “Gıda Güvenliği” Uyarısı

İstanbul’da Böcek ailesinin yaşadığı trajik olayın ve Gaziantep’te ortaya çıkan zehirlenme vakalarının sektörde ciddi bir hassasiyet oluşturduğunu belirten Katmerci, “Gıda güvenliği, esnafımızın sorumluluğu, halkımızın ise en doğal hakkıdır” dedi.
“Herkes En Üst Düzeyde Dikkatli Olmalı”
Tavuk döner ve benzeri ürünlerde yaşanan zehirlenmelerin tüm Türkiye’de endişe yarattığını vurgulayan Katmerci, oda üyelerine yönelik yaptığı açıklamada şu çağrıda bulundu:
“Bu süreç, sektörümüz adına son derece kritik bir dönemdir. Tüm üyelerimizi gıda güvenliği konusunda azami dikkat göstermeye davet ediyoruz.”
Katmerci, işletmelerin hem halk sağlığı hem de kendi itibarı açısından hassasiyetle uygulaması gereken kuralları şöyle sıraladı:
Tedarik zincirini eksiksiz ve şeffaf şekilde takip etmek,
Soğuk zincir kurallarına kesinlikle uymak,
Üretim ve hazırlık alanlarında hijyen standartlarını üst düzeyde tutmak,
Pişirme sıcaklıklarını mevzuata uygun şekilde uygulamak,
Günlük ve taze ürün kullanımına özen göstermek,
Personel hijyenini ve eğitimlerini aksatmamak,
Ruhsata aykırı, denetimsiz ve merdiven altı üretim yapan işletmelerden uzak durmak.
Katmerci, bu maddelerin yalnızca işletme güvenilirliği değil, toplum sağlığı açısından da hayati önem taşıdığını vurguladı.
Katmerci, “Tüm üyelerimizin bu süreçte sorumluluk bilinciyle hareket edeceğine inanıyorum. Halkımızın güvenli, kaliteli ve sağlıklı gıdaya erişimi için her zaman yanındayız” dedi.
HABER MERKEZİ